Rafael Centeno & Inés Abril

La llegada a los fogones de Rafa Centeno (Lugo, 1974) fue toda una casualidad. Tras vivir durante su juventud fuera de su tierra natal, regresar a Galicia y diplomarse en Relaciones Laborales, en el año 2001 decide abrir su propio restaurante en Vigo, y bautizarlo rindiendo homenaje a la que fue su suegra, Maruja.

A partir se ese momento, se desarrolla como chef autodidacta. Rafa tiene un modo muy personal de entender la gastronomía de su tierra. El hecho de no haber trabajado en ningún otro restaurante más que en el suyo, y de no haber tenido contacto alguno con el mundo de la hostelería antes, sin duda marcan su estilo: intuitivo, espontáneo, fresco y basado en los recuerdos y sabores de su infancia.

Inés Abril se matricula en el Ciclo Superior de Restauración y realizó sus primeras prácticas en el Parador de Bayona para más tarde seguir aprendiendo con Francis Paniego en El Portal de Etxaurren (La Rioja). Por motivos personales, Inés volvió a Vigo y tras trabajar en varios sitios, en 2006 entra a trabajar en Maruja Limón Es Campeona Gallega de Cocineros en 2008 y ha participado en la segunda temporada de Top Chef.