Idoia Lacambra y Ángel León

Estudió hostelería en ESHOB, en Barcelona y comenzó a trabajar en Aponiente tras realizar sus prácticas de la escuela en el propio restaurante. Estuvo tres años como jefa de partida y el último año lo pasó en Alevante. 

Decide cambiar de aires y marcha a Madrid, donde trabaja en El Invernadero de Rodrigo de la Calle y posteriormente en Streetxo.

Después de la pandemia regresa a El Puerto de Santa María y con ello, se embarca de nuevo en la tripulación de Aponiente, donde inicialmente se encarga de la zona de aperitivos, pero con la llegada de David Gil a bordo descubre el gusto por la pastelería. Desde hace tres años trabaja de la mano de Ángel León en este proyecto que nos acerca al mar con otra mirada.