Dolce Nilda Suárez

Nacida en Colombia, Dulce llegó a España de la mano de su pareja, el chef Juanlu Fernández con quien trabaja en Lu Cocina y Alma como directora de sala y con el que ha montado también el Bina Bar. El siguiente proyecto que han emprendido juntos era un sueño largamente esperado por Dolce: una pastelería con mesas para degustación. Así surgió Krômbol, un espacio en el que degustar tartas y postres así como desayunos y meriendas de todo tipo.

Lo más famoso de Krômbol son los “crumbles”, que dan nombre al negocio. Dolce Nilda, pastelera de profesión, con la ayuda de su hermana María José van cambiando las creaciones según la temporada. En la carta también tartas clásicas, ‘brownies’, croissants o ‘cookies’ que se unen a opciones saladas del chef con Estrella Michelin Juanlu Fernandez, como son los “pain croutes” o el famoso Tamago Sando, de origen japonés.