Raúl Igual

Sumiller y propietario de Yaín (Teruel, España)

Se forma en la Escuela de Hostelería de Teruel y continúa su formación en restaurantes como Zalacaín (Madrid) o La Enoteca Pinchiorri (Florencia), su inquietud le hace llegar al equipo de sumilleres de elBulli donde pasa los años 2005 y 2006.

Gana en el año 2010 el concurso oficial de Mejor sumiller de España y en el año 2013 representa a España en el concurso mundial de Sumilleres celebrado en Tokio. En el año 2021 es galardonado por el IWC (International Wine Challenge Merchand Awards) como Mejor Sumiller del año en España.

Titulado “Advanced Sommelier” por The Court of Master Sommeliers en Londres, trabaja y colabora como catador con otras empresas del mundo del vino. Es Académico Correspondiente en la Academia Aragonesa de Gastronomía y actualmente trabaja como profesor técnico de Formación Profesional en el CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel compaginando la actividad con la del restaurante.