Diego Fernández

Diego se formó en la Escuela de Hostelería de Gijón donde, tras acabar el ciclo, empezó a trabajar en el restaurante El Puerto junto al cocinero Miguel Arroyo, uno de los grandes de la cocina clásica asturiana. También pasó por otro de los restaurantes asturianos más galardonados de la cocina asturiana y nacional, Casa Gerardo, en el que estuvo tres años y donde continuó formándose .

Ha trabajado con la familia Manzano en La Salgar, de Gijón, y Casa Marcial, en Arriondas. En octubre de 2011, Diego Fernández comienza una nueva etapa abriendo su propio restaurante, Regueiro, situado en el occidente asturiano, en la localidad de Tox.

Define su cocina como "sencilla, que no simple". No entiende tradición o innovación, para Diego solo existen dos tipos de cocina, buena o mala. En 2014, fue el segundo clasificado como Cocinero Revelación en Madrid Fusión y en 2015 es premiado con “La mejor croqueta de jamón ibérico”, también en Madrid Fusión.