Dinamarca
Ponente
Alberto Segade
Jefe de Sala y Head Sommelier del Restaurante Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)
Originario de Galicia y emigrado desde hace 14 años, Alberto Segade ha trabajado en establecimientos de alta cocina como Scott’s y Fera en el Claridge’s Hotel de Londres, así como Racine** en Reims, Champagne. Desde hace cuatro años, el sumiller gallego desarrolla su carrera en Copenhague, primero en Jordnær** y, durante los últimos tres años, en Kadeau** junto al chef Nicolai Nørregaard como Jefe de Sala y Head Sommelier.
