Ginés Nicolás

Propietario Pastelería Catorce Doce by Niko (Murcia, España)

Ginés Nicolas, conocido como Niko, nació en Murcia y descubrió su pasión por la pastelería gracias a un programa de televisión y tras finalizar la secundaria, se terminó decantando por estudiar pastelería y formarse como profesional en este sector en la escuela de hostelería de La Flota (Murcia).

Ha pasado por cocinas de restaurantes con estrella Michelín en San Sebastián, panaderías en Noruega, obradores de Campeones del Mundo como Josep Maria Rodríguez y su mentor Yann Duytsche en Barcelona, entre otros.

Su andadura profesional le hizo retornar nuevamente a Murcia, como Jefe de Pastelería en Odiseo en 2020 y tras levantar la pastelería del restaurante situado en el centro de ocio, se estableció por su cuenta dentro del Mercado de Correos, donde lleva su pastelería y obrador Catorce Doce.