Oriol Balaguer

Propietario de Oriol Balaguer (Barcelona, España)

Una de las primeras imágenes que Oriol Balaguer guarda en su memoria desde que tenía seis años es la de su padre creando piezas artísticas de chocolate.

Oriol Balaguer estudió pastelería, aprendió y trabajó siete años con Ferran Adrià en elBulli, viajó por todo el mundo y en 2002 abrió en Barcelona el primer estudio de chocolate y pastelería especializado en alta gastronomía dulce.

Oriol Balaguer se define como pastelero emprendedor. Pero siempre, primero pastelero. Entre sus paredes desarrolla su sensibilidad y su faceta creativa para elaborar cada año colecciones de postres con los que consigue emocionar y sorprender en sus espacios de Barcelona, Madrid y Girona.

Con tan solo 21 años, en 1993, Balaguer fue elegido Mejor Maestro Pastelero Artesano Español y, en 1997, Mejor Pastelero de Restaurante Español. Además, fue distinguido como Mejor Pastelero de Catalunya en 2003, Profesional del año en 2006 y Mejor Pastelero-Repostero de España en 2008.