Presentación
Bienvenida Madrid Fusión Alimentos de España'21
Bienvenida a la edición XIX de Madrid Fusión dedicada a la Gastronomía Circular.
Un tema trascendental, la gastronomía circular -la cocina de lo recién (recién cosechado y recién cocinado), el ciclo corto de los productos y el aprovechamiento de los recursos-, será el eje temático alrededor del cual girarán parte de las ponencias.
En paralelo, incidiremos en la era del comensal concienciado y los cambios de actitud que se detectan a gran escala entre los consumidores, cada vez más exigentes y conscientes. El cliente demanda cada vez más información para poder decidir. Un nuevo estatus que está condicionando el desarrollo futuro de numerosos negocios de hostelería.
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Bienvenida Madrid Fusión The Wine Edition
09:50 - 10:00 HRS
