Theory Session
IV Libro Bullipedia
Para cerrar la mañana del 2 de junio, Ferran Centelles (Ex Sumiller El Bulli) presentará el IV Libro Bullipedia.
El cuarto volumen del Sapiens del Vino es, probablemente, la obra más esperada de la serie, ya que se enfoca exclusivamente en la sumillería y el restaurante, una disciplina con una bibliografía limitada. Un vibrante y novedoso recorrido a todas las funciones del sumiller, con una visión de negocio, psicológica, de venta, de tecnología de servicio, maridaje y de innovación. Todo ello en compañía de personajes ilustres de la sumillería, quienes aportan su visión personal y conocimiento en cada capítulo.
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