Vinomio
La Rioja en el plato y en la copa. Chef y sumiller con estrella Michelin.
El restaurante Nublo*, con el cocinero Miguel Caño a la cabeza, será el encargado de presentar las armonías del último Vinomio del congreso. Una propuesta de maridaje con marcado acento riojano, a partir de ingredientes de la tierra y vinos de la región.
Ponencias relacionadas
Vinomio
Kadeau, Copenaghe y Bornholm. Maridajes Nórdicos
14:30 - 15:30 HRS
Nicolai Nørregaard
Chef en Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)
Alberto Segade
Jefe de Sala y Head Sommelier del Restaurante Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)
Vinomio
Pizza y vinos italianos con Franco Pepe, Mejor Pizzero del Mundo
14:00 - 15:00 HRS
Franco Pepe
Pizzaiolo en Pepe in Grani (Caiazzo, Campania, Italia)
Davide Guarino
Sumiller en Pepe in Grani (Caiazzo, Campania, Italia)
