Robert Ruiz, de Lov Ferments, llevará al escenario el contrapunto al vino con otras bebidas fermentadas que también pueden tener su lugar en el mundo de la gastronomía y los maridajes. En esta charla explicará y cuestionará, en formato de cata, la historia y la importancia del vino, la cerveza y los destilados, así como su sistema creativo para crear bebidas fermentadas. “Mostraremos de dónde venimos y a dónde vamos en el marco global de los maridajes”, adelanta Ruiz.