Ponencia
Estética con sentido
La búsqueda de la belleza y el gusto genuino desde la mirada de Atsushi Tanaka.
De la mano de este chef franco-japonés nos adentraremos en la composición de un menú degustación, en la nueva creación, así como en la importancia de repetir cada día lo mismo.
La identidad gastronómica de Tanaka al descubierto en pos de la belleza y la estética más allá del sabor y las texturas.
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