Ponencia
La experiencia gastronómica es una relación
La experiencia gastronómica también reside en la relación que se genera con quienes comen. El cocinero crea las condiciones para que algo suceda, pero no controla el resultado final: el placer pertenece a quienes lo prueban y nace de la combinación entre el gusto, la memoria, el cuerpo y las emociones del comensal.
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