Ponencia
Gastón & Dabiz, un UniverXO de cebiches
Patrocinado por Ayuntamiento de Madrid
Tras 20 años de una larga amistad que comenzó con la llegada de Astrid y Gastón a Madrid y la visita de Dabiz Muñoz a Lima, hoy la cocina peruana atesora un gran prestigio y notoriedad en toda España y en el mundo.
20 años después, Dabiz y Gastón se juntan en el escenario de Madrid Fusión para compartir lo vivido a través de cebiches, que celebran la vuelta de Gastón y su La Mar a Madrid y la creatividad desbordante con que Dabiz los homenajea en sus restaurantes.
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