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El caviar portugués
Los piñones son uno de los frutos secos más cotizados del mundo y son también la base de las creativas recetas de esta cocinera que rompe moldes en Portugal.
El piñón es el oro blanco portugués, el caviar de los bosques portugueses. Un producto nacional preciado que puede ser utilizado en mil recetas y que se puede trabajar de muchas más maneras.
La chef portuguesa Marlene Vieira, una cocinera con raíces en el norte de Portugal que tiene un gran dominio de la cocina tradicional y un don para reinventar la comida portuguesa nos explicará cómo aborda ella este producto.
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