Ponencia
Nuevos caminos
Un chef no puede dejar nunca de innovar, buscar nuevas ideas, nuevas técnicas… Esa evolución constante la ejemplificará en Madrid Fusión 2023 James Knappett.
James Knappett nos hablará de cómo en Kitchen Table están constantemente buscando nuevos ingredientes, nuevos proveedores y nuevas formas de hacer que el restaurante alcance un nivel superior.
El chef británico hablará sobre el impulso constante, después de tener el restaurante durante diez años, cómo siguen avanzando, pero siempre manteniéndose fieles a quién, dónde y en qué creen, que es siempre mostrar la calidad y la pureza de los ingredientes.
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