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18 de Septiembre de 2007

Se celebra por tercer año consecutivo un concurso que premia la capacidad de los profesionales para armonizar los singulares vinos de Jerez y los platos de su cocina.

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda organiza por tercer año el concurso “Copa Jerez” con el objetivo de mostrar las cualidades de los vinos de la zona y su capacidad de maridaje con una gran variedad de especialidades gastronómicas. Para ello convoca a todos los profesionales de la restauración, a nivel nacional e internacional, a que presenten menús originales que mariden con vinos de Jerez y Manzanilla.

En una primera fase se seleccionará el mejor menú (compuesto por un primero, un segundo y un postre maridados con un vino seco, uno semidulce y uno dulce respectivamente) a nivel regional para posteriormente elegir el mejor de toda España y por último del mundo. Tras la final de Madrid que tuvo lugar el pasado mes de julio, el próximo 20 de septiembre tendrá lugar la final regional de la zona norte (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Navarra).

El sumiller y cocinero de cada restaurante finalista defenderán su propuesta de maridaje gastronómico ante un jurado compuesto por importantes personalidades del mundo de la gastronomía y el vino como Peio García Amiano (periodista y crítico gastronómico del Diario Vasco), Pedro Subijana (chef del restaurante Akelaré de San Sebastián, poseedor de tres estrellas Michelín), Mariano Rodríguez (sumiller de Arzak) y César Saldaña (director general del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla). El marco en el que se darán cita será la Casa de la Gastronomía de Donosti, un proyecto apoyado por cocineros de la talla de Arzak, Berasategui, Subijana o Arguiñano. El ganador de la final regional será elegido teniendo en cuenta la originalidad y creatividad de las recetas y los maridajes, el valor gastronómico de los platos presentados, así como la justificación de los vinos seleccionados y de los maridajes.

Tras las siguientes finales de Levante, Cataluña, la zona sur y el resto de España, tendrá lugar la final nacional en la que los seis ganadores de las finales regionales serán convocados en Madrid el próximo año para defender sus propuestas ante el jurado, que elegirá entre ellos al ganador nacional. Todos los menús recibidos durante el concurso serán incluidos en un libro que se publicará a finales de 2008 y en el que las propuestas de los finalistas y ganadores ocuparán un lugar destacado. Además, los finalistas del concurso nacional, serán invitados a visitar las bodegas del “Marco de Jerez” donde se producen estos vinos generosos.