Las hortalizas almerienses se han puesto en valor en #REALEMF a través del primer concurso “Cocinando la huerta de Almería”, coincidiendo con el año en que Almería es Capital Española de la Gastronomía.

csoriano
30 de Enero de 2019

Almería 2019 Capital Española de la Gastronomía, junto con Reale Seguros

Madrid Fusión, han convocado este año la primera edición del Concurso “Cocinando la huerta de Almería” con el que se quiere dar a conocer la calidad de las frutas y hortalizas almerienses, uno de los ingredientes diferenciadores de su cocina y alimento esencial en la dieta de millones de ciudadanos europeos.

Para la elaboración de la receta, los participantes debían seleccionar uno o varios productos de la huerta de Almería, entre los cuales se encontraban el tomate, el pimiento, la berenjena, el calabacín, la judía o el pepino.

La receta ganadora ha sido “Anatomía de una judía y caldo ‘quemao’”, una propuesta del cocinero almeriense Fernando Polls, del restaurante Lalustra (Huércal de Almería). Polls ha querido con su propuesta llegar a la esencia de la huerta almeriense “desgranando una judía, utilizando todas sus partes, incluso la flor de la judía, para crear un aperitivo frío, muy herbáceo y muy delicado”.

El jurado del concurso ha valorado con este premio no sólo el uso de los productos de la huerta almeriense sino también la creatividad y la técnica del plato. Todo ello con el objetivo de conseguir el equilibrio perfecto para poner en valor el sabor de las hortalizas a través de una propuesta visual y refrescante.

El ganador del primer concurso “Cocinando en la huerta de Almería” ha recibido como premio un fin de semana gastronómico a escoger entre algunas de las ciudades que anteriormente han sido Capital Española de la Gastronomía.

 

Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019

Este va a ser el año de Almería. Múltiples actividades relacionadas con la gastronomía van a llevarse a cabo durante este 2019 en la ciudad andaluza y algunas de éstas han sido presentadas en primicia en el escenario de la Sala Polivalente de #REALEMF. Carolina Lafita, concejala de promoción de la ciudad y comercio del Ayuntamiento de Almería, y Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, han avanzado que los premios de esta entidad se celebrarán en mayo en Almería, así como el acto de nombramiento de Ferran Adrià como primer socio de honor de la entidad gastronómica andaluza, un acto que tendrá lugar en febrero. La Academia Andaluza de Gastronomía ha querido así rendir homenaje a uno de los cocineros más influyentes de todos los tiempos que, cosa poca conocida, tiene un vínculo muy especial con Almería, pues su familia procedía de esta tierra y él solía pasar allí sus vacaciones.