Ponencia
Donde todo comienza
Caminada nos ofrece la oportunidad de revivir los últimos 20 años de su carrera profesional.
El 5 de diciembre de 2023 Andreas Caminada y Schloss Schauenstein celebran sus 20 años de unión. El chef suizo aprovecha su presencia en Madrid Fusión para hacer balance de esos años y revivir cómo su sueño se convirtió en tres estrellas Michelin, varios restaurantes y un jardín en el que se culivan más de 700 variedades de verduras, hierbas y frutas.
Caminada nos contará también sobre la necesidad de ser sostenible de una manera diferente y del deseo de devolver, que materializó con la creación de la Fundación Uccelin, una organización sin ánimo de lucro que fomenta el talento de jóvenes chefs y miembros del equipo.
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