Ponencia
Sostenibilidad necesaria
Patrocinado por Alimentos de España
Inspiración desde uno de los lugares más remotos del mundo.
Alberto Lozano nos propone un viaje al Polo Norte con la idea de concienciar al resto del mundo de que aún estamos a tiempo a reconducir algunas de nuestras conductas para con nuestro entorno.
Esta ponencia abraza productos y métodos árticos con la esperanza de compartir que la alta cocina también tiene cabida en emplazamientos de mínimos recursos; haciendo así desarrollar de una manera romántica y creativa lo mejor de estos...y de nosotros mismos
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