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El sentido de los sentidos
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Grandes secretos de la alimentación para mejorar la alta cocina
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Pesca del día. Explorando los caladores del Mar del Norte y la cocina tradicional del terruño
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La grasa como técnica del nuevo Mediterráneo
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Los bancos de semillas y la protección de la biodiversidad
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Pescados ultracongelados en la alta cocina
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¿Puede alimentarnos la España vaciada (si no la acabamos de vaciar)?
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Presentación del informe FOODTECH 2023
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Aplicaciones de la IA en el mundo de la gastronomía
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Fermentación: en busca del umami perdido
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Microbiota, fermentando el bienestar
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