Ponencia
Bollería laminada, nuevas tendencias
Patrocinado por Córdoba Patrimonio Gastronómico
Con Roldán veremos cómo los pasteleros buscan innovar.
José Roldán nos explicará las nuevas formas de trabajo de la bollería laminada, exponiendo nuevas formas de laminar con diferentes masas así como la presentación de formatos novedosos.
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