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Pesca del día. Explorando los caladores del Mar del Norte y la cocina tradicional del terruño
Hijo del Mar del Norte, este chef bebe de la aguas de este mar como fuente de inspiración para su cocina.
Detrás de cada plato hay una historia. Lo sabe bien cada cocinero y Willem Hiele nos explicará la historia que hay detrás de su plato estrella: la sopa de gambas del Mar del Norte. Un plato que para él está lleno de recuerdos de su infancia.
Esta peculiar gamba, característica del Mar del Norte, vive en aguas poco profundas, que también pueden ser ligeramente salobres, y se alimentan de noche. Durante el día, permanecen enterradas en la arena para escapar de los depredadores.
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