Ponencia
Profunda ligereza
La elegancia veneciana tomará el escenario de Madrid Fusión.
El chef italiano expondrá la filosofía que radica detrás del restaurante ORO, del reconocido Hotel Cipriani. Además, Canella nos adentrará en su particular viaje de aprendizaje sobre la cocina veneciana y su laguna.
Aderezará su ponencia con la presentación de cuatro de sus creaciones del menú Una Nuova Primavera.
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