Ponencia
OSA. Madre, Hogar, Salvaje.
Patrocinado por Alimentos de Madrid. Comunidad de Madrid
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Después de un año de vida vivido intensamente, Sara y Jorge suben al escenario de Madrid Fusión a hacer balance.
OSA tiene claros los puntos cardinales que despejan su camino. Madre, garante de
una identidad protectora y una familia. Hogar, la calidez en la casa de comidas. Y
salvajes, porque se muestran sin enmascarar.
Con la tradición, el terruño y la temporada por bandera, en OSA rinden homenaje al oficio. Lo han hecho durante su primer año, desde la cocina a la sala. Reviviremos con ellos la esencia de este año y abordaremos el proceso que estos dos jóvenes cocineros han emprendido.
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